烏蘭察布牛板筋的基本介紹

烏蘭察布牛板筋來自草原牛深上 真正的牛板筋并非豆制品，軟硬適度。牛板筋：牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在餐桌上。板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸；所以牛板筋的營養價值可能并不是很豐富；其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。

營養價值

牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

產品特點

烏蘭察布牛板筋具有營養豐富、風味獨特、口感好等特點。

制作方法

自家制作用烏蘭察布牛板筋

用高壓鍋壓25-30分鐘就嫩了。時間長了會失去彈性，像棉花一樣發死，時間短了咬不動。壓完之后切段撕成小條，或者片成片，用韓式辣椒醬，蒜蓉，糖、鹽、味精、芝麻、孜然拌好，在燒熱油，澆在上面，拌一拌。

烏蘭察布牛板筋的品嘗吃法

涼拌牛板筋

原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。

做法：

1、牛板筋入鍋煮至酥爛；（我煮了1小時45分鐘）

2、將牛板筋撕成小條；

3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。