臺山珍香絲苗米的基本介紹

臺山種植優質絲苗米歷史源遠流長。最早在清朝嘉靖年間編纂的《新寧縣志》里就有“黃粘”、“油粘”、“花粘”等品種的記載。臺山古人按米的粒形、食味、口感，形象地將優質絲苗米稱為“鼠牙米”、“細粒仔”、“粘米”等。自古有“臺山霉香咸魚鼠牙米”的說法，隨著臺山華僑而名揚海外。

營養價值

1.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群

2.和胃健脾：暖胃，治療胃寒癥。、

3.壯腰壯陽：強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。

4.聰耳：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。

5.明目：增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。

6.安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。

7.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

產品特點

絲苗米是具有明顯的地方特色的秈稻優質稻米，外觀品質美觀靚麗，長粒形、細絲苗米長苗條、晶瑩潔白、米泛絲光、玻璃質;直鏈淀粉含量中等，質地軟硬適中，煮飯爽滑可口，具有清新香味，口感佳，飯粒條狀而不爛。素有米中碧玉，飯中佳品的美譽。

歷史民俗

二十世紀六七十年代，憑借優良的品質，臺山優質絲苗米開始暢銷粵港澳市場，香飄四海。其中，臺山“新四占”優質絲苗米是當時香港市場的品牌米。此外，1984年臺山“緊粒新四”優質絲苗米還被評為國家名優品種。

目前，臺山市擁有糧食加工企業33家，年加工大米能力達30萬噸。近年來，臺山市優化升級生產設備和加工技術，實施糧食品牌戰略，積極參與市場競爭，成功打造出“珍香”國有糧食大米品牌以及“長球”、“江聯”等一批民營大米品牌。臺山大米憑借綠色、環保、健康的特質，飄香南粵大地。

臺山珍香絲苗米的制作方法

炸小飯團

材料

涼飯。雞蛋。鹽巴。

做法

1、燜好的米飯稍稍晾涼后揉成飯團（手上蘸些水不粘手）

2、雞蛋打勻后加鹽 將飯團在蛋液中滾一下

3、入熱油鍋中火兩面煎至焦黃就OK了~

獲獎榮譽

臺山市被命名為“中國優質絲苗米之鄉”，這是華南地區首個獲得這個榮譽稱號的縣（市），成為享譽華夏的名牌。